Karabaş otu, Latince ismi lavandula stoechas olan, lavanta ailesine ait, koyu mor çiçekli, 30-100 cm arası yükseklikte bir bitki. Doğada kendiliğinden büyür ve Keşiş Dağı’nda da yetişiyor olmasından ötürü yöresel olarak keşişotu ya da gargan diye de bilinmektedir.
Karabaş suyu doğal karabaş yapraklarından karabaş yağı üretilirken damıtma işlemi esnasında yağın altında biriken saf karabaş bitkisinin kendi suyudur.